Hegstad & Blakstad – Kamskjell med advocadokrem, sikrogn og rista sesamfrø

Ingredientser

1 mango 
4 lime 
1 avocado 
1 potte koriander 
1 chili 
1 hvitløk 
1 agurk 
1 SS Sesamfrø 
3 SS olivenolje 
salt og pepper 

Fremgangsmåte

Skiv opp ferske kamskjell. Her kan man for eksempel bruke en eggdeler 

Tern opp mango og agurk 

Skivs ut limesaft 

Finkutt hvitløk, chili, koriander 

Rist sesamfrø 

Kjør opp avocado med lime, salt og pepper til en glatt krem. Ha på sprøytepose. 

Bland kamskjell, grønnsaker, koriander, chili og hvitløk. Smak opp med limesaft, salt og pepper. 

Legg opp ceviche i kamskjeller eller en liten skål, toppes med avocadokrem, sikrogn og rista sesamfrø