Hegstad & Blakstad – Kamskjell med advocadokrem, sikrogn og rista sesamfrø
Ingredientser
1 mango
4 lime
1 avocado
1 potte koriander
1 chili
1 hvitløk
1 agurk
1 SS Sesamfrø
3 SS olivenolje
salt og pepper
Fremgangsmåte
Skiv opp ferske kamskjell. Her kan man for eksempel bruke en eggdeler
Tern opp mango og agurk
Skivs ut limesaft
Finkutt hvitløk, chili, koriander
Rist sesamfrø
Kjør opp avocado med lime, salt og pepper til en glatt krem. Ha på sprøytepose.
Bland kamskjell, grønnsaker, koriander, chili og hvitløk. Smak opp med limesaft, salt og pepper.
Legg opp ceviche i kamskjeller eller en liten skål, toppes med avocadokrem, sikrogn og rista sesamfrø